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Dégazage d’une boisson pétillante

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Home Cours de collège niveau 5eme : Chimie Dégazage d’une boisson pétillante

Chapitre 7 : L'eau est un solvant

IV Dégazage d'une boisson pétillante

1) Les gaz sont solubles dans l’eau

Les solides ne sont pas les seuls substances à pouvoir aussi se dissoudre dans l’eau, c’est aussi le cas des gaz.
Le dioxygène qui nous permet de respirer est présent dans l’air. Les poissons ont aussi besoin de dioxygène pour respirer mais ils ne remontent pas à la surface pour en avoir, ils utilisent celui qui est dissout dans l’eau.
Les boissons pétillantes (aussi appelées boissons gazeuses) comme les sodas, les colas, les bières, les eaux pétillantes possède également un gaz dissous.
Lorsque le bouchon d’une boisson pétillante est fermé et que la bouteille n’a pas été agitée on n’observe qu’un liquide homogène mais lorsqu’on enlève ce bouchon alors des bulles se forment. La boisson libère alors les gaz dissous.

2) Quel est le gaz contenu dans les boissons pétillantes ?

Afin d’identifier le gaz contenu dans une boisson pétillante il faut d’abord recueillir ce dernier.
On peut accélérer la libération des gaz en agitant ou en chauffant la boisson.
Le gaz peut alors être recueilli grâce à la technique du déplacement d’eau:
Le gaz est conduit jusqu’à un récipient rempli d’eau dont il prend progressivement la place.

Pour identifier ensuite le gaz recueilli on réalise le test à l’eau de chaux :
On verse quelques goute d’eau de chaux dans le récipient qui à recueilli le gaz puis on agite.
On observe alors que l’eau de chaux blanchit: on dit qu’elle se trouble.
Le trouble de l’eau de chaux indique que le test est positif et l’on prouve ainsi que le gaz est du dioxyde de carbone.

Le dioxyde de carbone est également le gaz dissous dans toutes les boissons pétillantes.

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8 commentaires

  • ASSYA Répondre 13 janvier 2016 à 18 h 40 min

    Bonjour,
    Quel matériel avons nous besoin pour faire récupérer un gaz sans le mélanger avec l’air ?
    merci de me répondre très rapidement !!

  • lara Répondre 19 janvier 2016 à 11 h 39 min

    il faut un bécher

  • Angels Répondre 30 mars 2016 à 18 h 49 min

    comment peut on savoir si deux boissons sont différent ou identique ?

  • ratus Répondre 29 mars 2017 à 15 h 45 min

    mais comment place-ton les éléments?

  • gazou Répondre 5 avril 2017 à 19 h 45 min

    j’aime bien la physique chimie et en plus ce texte est très bien expliqué =)

  • Bella2005 Répondre 21 mai 2017 à 2 h 19 min

    Quelqu’un peut me proposer un protocole expérimental permettant de vérifier la présence du dioxyde de carbone?

  • Georgia Répondre 25 février 2018 à 14 h 21 min

    Il faut de l’eau de chaux pour différencier deux liquide, car l’eau de chaux détecte le dioxyde de carbone

  • Leodell. Répondre 27 février 2018 à 9 h 47 min

    Bonjour pouvez-vous me dire quelle substance permet de reconnaître le gaz contenu dans les boissons pétillantes ?

Vous pouvez ici, apporter un complément d'information aux cours et aux définitions, poser une question, aider les autres ou réagir aux articles.

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    • Propriétés des différents états de l’eau
  • Chapitre 3 : Les mélanges homogènes et les mélanges hétérogènes
    • Qu’est-ce qu’un mélange hétérogène ?
    • Qu’est-ce qu’un mélange homogène ?
  • Chapitre 4 : Séparation des constituants d’un mélange hétérogène
    • La décantation
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  • Chapitre 5 : Séparation des constituants d’un mélange homogène
    • La vaporisation et eau pure
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    • Comment mesurer un volume d’eau avec une éprouvette graduée ?
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