1. Dissoudre un solide dans l'eau

1) Qu’est ce qu’une dissolution ?

Lorsqu’un solide forme un mélange homogène avec l’eau on dit que :

• Le solide se dissout dans l’eau.
• Le solide est soluble dans l’eau.

Exemples : le sel, le sucre, la poudre de cacao sont soluble dans l’eau.

Interprétation
Lorsqu’un solide se dissout dans l’eau il se réduit en fines particules invisibles à l’œil nu qui se dispersent dans l’eau.

Le mélange obtenue lors d’une dissolution est appelé une solution aqueuse.
L’eau qui permet de dissoudre le solide joue le rôle solvant.
Le solide qui est dissous joue le rôle de soluté.

Remarque : il existe des solutions non aqueuses obtenues avec d’autres solvants comme par exemple les solutions alcooliques que l’on obtient en utilisant de l’alcool comme solvant.

Remarque : les solides qui se dissolvent dans l’eau ne changent pas d’état. Ils ne deviennent pas liquide mais se morcellent seulement en particules trop petites pour être vues à l’œil nu.

2) Saturation d’une solution

Il existe une limite à la quantité de solide qu’on peut dissoudre dans un volume d’eau.
Quand cette limite est atteinte, on dit que la solution est saturée.

Tant que la limite de saturation n’est pas obtenue le composé soluble ajouté dans l’eau se dissout.
Lorsque la limite de saturation est atteinte le solide ne se dissout plus et reste visible.